Вырастив капусту, мы сразу же ставим перед собой задачу как сохранить урожай до следующего сезона.
Для продолжительного хранения подходят лишь позднеспелые сорта белокочанной капусты, у них более плотные как сами листы, так и кочаны. Кроме того, так же хранить можно и цветную капусту поздних сортов. Обычно позднеспелые сорта капусты убирают с середины по конец октября, что способствует долгому хранению урожая в погребе. Убирать кочаны лучше в солнечную сухую погоду. Если это не удалось, следует просушить кочаны, подвесив их за кочерыжку в сухом помещении.
Для хранения подходит целая, не потрескавшаяся, не поврежденная вредителями, не подмороженная капуста, очищенная от подгнивших листов. Плотные кочаны средних размеров хранятся лучше, чем большие или мелкие. Обычно капусту хранят в погребе или подвале. Капуста весьма прихотлива к условиям хранения. Важным условием хранения является постоянство температуры не выше +5 градусов и влажности не более 80%. Оптимальная температура хранения 0+2º.
Хранить капусту в подвале возможно несколькими способами.
1.Хранение в ящиках.
Достаточно удобный способ хранения. Капуста укладывается в ящики в 1-2 слоя, между собой капусту можно проложить бумагой, чтобы она впитывала излишнюю влагу.
2.Хранение в подвешенном виде.
Кочаны оборачивают в бумагу и подвешивают за кочерыжки. Располагают кочаны так, чтобы они не касались друг друга. Ещё один вариант-это укладка кочанов в сетки из-под овощей по одному кочану. Их так же подвешивают на специально установленные наверху крючки.
3.Хранение в пищевой пленке.
Сухие здоровые кочаны, очищенные от верхних листьев, заворачивают в несколько слоев пленки. В таком виде капуста может долежать до самой весны.
4.Хранение рядом с другими овощами.
Иногда не получается выделить капусте отдельное место из-за ограниченного пространства погреба. В таком случае можно разложить ее на хранящиеся овощи. Кочаны хорошо соседствует с картофелем, морковью, свеклой, но раскладывают их на плотные листы бумаги, так, чтобы они не касались друг друга и соседствующих овощей.
Регулярно проверяйте свои запасы. Если верхние листья или кочерыжка капусты начинают гнить, ее необходимо убрать и по возможности использовать, полностью исключив соприкосновение здоровых кочанов с подпорченными.
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Оставить сообщение: